粉丝厂家

产品分类

联系我们

企业名称:淮安市云燕粉丝厂有限公司

电话: 0517-84563573

手机:季总13770384586 18762555777         金总13852329160

邮编:223343

网址:www.zjyyfs.com

地址:淮安市淮阴区赵集镇十字街向西400米


农家红薯粉丝

您的当前位置: 首 页 >> 产品中心 >> 红薯粉丝

农家红薯粉丝

  • 所属分类:红薯粉丝

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/05/14
  • 规格:
  • 类型:
  • 在线询价
  • 详细介绍

农家红薯粉丝

粉丝厂家

 粉条是越煮越黑质量越好吗?


  一般的粉条表面颜色不正,甚至过于妖艳,不自然,在煮的过程中越煮越黑,理论上讲这样的粉条是有问题的,红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因,正常情况下粉条煮后会渐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样,煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。


  为什么有的粉条久煮不烂,难道粉条越耐煮质量就越好吗?


  正常的优质粉条,其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好,任何东西都有它的规律和极限,正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关,一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识,普遍用添加硼砂(易引起肾病)、明矾(易杀死脑细胞,致愚)、胶、甚至工业塑料(如PE、PVC)等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条,大致就是因为此原因。


  一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了。


  粉丝厂家烹饪指导


  粉条是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制,味道鲜美,雅俗共赏。


本文网址:http://www.zjyyfs.com/product/584.html

关键词:粉丝厂家批发,粉丝厂家哪家好,粉丝厂家价格

上一篇:正宗红薯粉丝
下一篇:淮安红薯粉丝

最近浏览: