粉丝厂家

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:淮安市云燕粉丝厂有限公司

电话: 0517-84563573

手机:季总13770384586 18762555777         金总13852329160

邮编:223343

网址:www.zjyyfs.com

地址:淮安市淮阴区赵集镇十字街向西400米


红薯方便粉丝吃多会导致老年痴呆吗?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

红薯方便粉丝吃多会导致老年痴呆吗?

发布日期:2019-04-04 作者:淮安市淮阴区云燕粉丝厂 点击:


    粉丝虽好吃 难免掺明矾

  控制食用量 尤其三类人

  记者看到,在饭店中,蚂蚁上树、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、肉末粉丝等以粉丝为主料的菜肴备受青睐;在面点店中,粉丝包子、萝卜丝饼、韭菜盒子等馅料有粉丝的面点也广受欢迎;在小吃店中,老鸭汤粉丝、牛肉粉丝汤、砂锅粉丝等以粉丝为主的食物更是深受喜爱……

  “我最喜欢吃粉丝了,每次吃麻辣烫、火锅,粉丝是必点的食品。”市民王女士说,她常以粉丝为主食,“冬天一碗牛肉粉丝再加两个葱油饼,是极好的早餐!我每天早上都会吃这个。”

  记者走访市区多个菜场、超市发现,粉丝品种繁多,几乎每家粉丝摊的摊主都称自己销售的粉丝没有问题,是纯正的红薯、土豆、玉米制作的。

  “你买去自己吃,还是饭店里用?”当记者以消费者的身份询问一粉丝摊主时,这位摊主热情地介绍,“如果自己吃就买好一点的,如果饭店里用就买颜色鲜艳、价格便宜的。”这位摊主透露,市场上有些粉丝掺了明矾,卖相好,煮不烂,饭店、火锅店都喜欢用。

  据质检部门相关人员介绍,国家标准严格规定,在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时,明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用化学品。业内人士透露,我市市场上大多数粉丝质量还是过关的,不过也有一些粉丝生产企业,为了使粉丝不黏连、不断条、不浑汤,会在加工制作过程中加入明矾,以起到凝固作用,增加粉丝的韧性。

  “粉丝虽好吃,但并不适合所有人食用,有些特殊人群应尽量少吃或不吃粉丝。”粉丝厂家提醒。

  哪些特殊人群应该控制吃粉丝的量?

  “儿童和孕妇最好少吃或者不吃粉丝。”粉丝加工厂家介绍,儿童因神经系统正处于发育时期,要少吃粉丝;过量的明矾对胎儿的神经系统发育可能造成影响,因此孕妇也要少吃粉丝。另外,粉丝中主要是淀粉,糖含量较高,比粮食更容易让人吸收,所以糖尿病人最好少吃粉丝。

  还提醒普通人吃粉丝要注意两点:一是不要和油条一起吃,很多人边吃油条边喝粉丝汤的习惯很不好。油条在制作过程中,也会加入一点明矾,如果与粉丝一起吃,会使铝叠加。二是吃粉丝时要配蔬菜和粗粮一起吃,蔬菜和粗粮中的纤维会起到干扰铝吸收的作用。

粉丝加工

  如何区别粉丝中有无明矾

  “日常生活中,喜欢吃粉丝的人不少,有的人一次能吃上一大碗,甚至以粉丝为主食。这种吃法是不科学的。”江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院博士生导师李琴表示,虽然粉丝含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分,但是现在市场上还有一些掺明矾生产的粉丝,这样的粉丝吃多了,会有害于身体。


  “明矾,也叫硫酸铝,含大量的铝离子。铝是一种两性元素,进入人体后不易排除,对人体健康有慢性和蓄积性危害。”江苏食品药品职业技术学院医药与健康管理系博士生导师迟恒介绍,“掺入明矾的粉丝吃多了,铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官蓄积,铝沉积在大脑中,就会毒害大脑及神经细胞,导致人的记忆力减退、智力下降、反应迟钝等,并有可能加快人体衰老过程和诱发老年痴呆症。”


  科学测试的结果表明,人体每天允许摄入的铝为每公斤体重1毫克,而经常吃掺明矾粉丝等含铝食品的人,摄入铝的量要远远超过这个数字。

  明矾摄入多 可能致痴呆

  一看。看包装,是否标注详细,是否有“无添加剂”、“无明矾”字样。看韧性,韧性太好,用手折来折去不易断的粉丝,是在加工过程中添加了明矾。质量好的干粉丝应该是不太韧也不太易碎。

  二闻。正常加工过的粉丝带点轻微的豆腥味,如果闻有碱味、酸味、霉味或其它异味,就可能是加了明矾。

  三尝。加了明矾的粉丝,在放调味品前尝起来有酸味、苦涩味。无明矾的纯淀粉粉丝,细细咀嚼,有淡淡的甜味,这是淀粉在口腔中淀粉酶的作用下变成了麦芽糖的原因。

  四煮。加了明矾的粉丝经水煮后,汤清澈,无浑浊,弹性也变得更好,像橡皮筋一样拉不断。无明矾粉丝水煮后,汤稍浑浊,粉丝有一定弹性,稍微用力拉就断。而那些太易碎、太易折,煮后一挑就断的,原材料一定不好,同样也不是好的粉丝。

  常会加入明矾的食品

  一些淀粉类食品如粉条、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时常会加入明矾。主要作用是絮凝淀粉浆,使成品在烹煮时有韧性,不易被煮烂。

  油条、麻花、油饼、焦圈、薄脆等油炸类面食,也添加明矾做发泡剂。它和同时加入的小苏打混合后,加热时会产生大量气泡,使炸出的食物松脆适口。

  有的挂面、山楂糕、人造海蜇、果冻,也被不同程度地加入明矾,用以提高韧性、降低成本。而在银耳、木耳、大料等食品中加入明矾,则是不法商贩为了增重所为。


本文网址:http://www.zjyyfs.com/news/361.html

关键词:红薯方便粉丝批发,红薯方便粉丝哪家好,红薯方便粉丝价格

最近浏览:

相关产品:

相关新闻: