粉丝厂家教大家如何鉴别和选购粉丝

今天淮安粉丝厂家教大家如何鉴别和选购粉丝。

粉丝和粉丝是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质较佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。

以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉丝，色泽淡黄；薯类粉丝、粉丝色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝、粉丝色泽土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。

正常粉丝、粉丝的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉丝较好不要购买。

消费者在购买粉丝、粉丝时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉丝多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。

消费者可以取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉丝气味和滋味均正常，无任何异味。劣质的粉丝、粉丝常带有霉味、酸味及其他外来滋味。

以上就是淮安粉丝加工厂家关于如何选购粉丝和粉丝的介绍，希望能帮助到您。