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关于红薯叶的秘密,你了解多少?粉丝厂家告诉您!

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关于红薯叶的秘密,你了解多少?粉丝厂家告诉您!

发布日期:2019-04-04 作者:淮安市淮阴区云燕粉丝厂 点击:

关于红薯叶的秘密,你了解多少?粉丝厂家告诉您!

红薯叶的秘密

  红薯叶,又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量,被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。

红薯叶的功效

1.排毒

  含丰富叶绿素,能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素,帮助排毒。

2.提高免疫力

  含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,可以“预防感冒”。

3.预防贫血

  100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克,所以每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4.改善便秘

  丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

5.改善更年期症状

  富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

6.抗癌

  含有丰富的多酚等抗氧化物质,能预防细胞变异。

7.预防高血压

  富含钾,有助血压控制,预防高血压。

8.促进乳汁分泌

  含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9.强化视力

  有丰富维生素A,可强化视力。

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  不适合吃红薯叶的人群

  一般人都可以吃,但是以下人群最好要少吃或者不要吃。

1. 便秘患者

  便秘患者在便秘期间身体属于阳虚阴盛、气血虚或者痰湿、身体较弱的体质。阳虚、阴盛的患者身体一般怕冷、消化不良,并且都禁忌寒凉性食物,因此红薯叶的凉性恰恰助长了便秘患者体内中的阴盛,所以便秘患者最好别吃红薯叶。

  而且要注意在吃了凉性食物的同时,尽量不要再吃其他凉性食物,凉性食物如:落葵、黑枣、西蓝花、薇菜、明党参、荞麦、茭白、鸭血、柿饼、粉丝、芦根、黄鹌菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。

2. 老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群,消化能力弱,也不宜多吃红薯叶。

红薯叶的吃法

  红薯叶本身的口感就很好,因而无论你采用什么做法,最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多,在这里我们介绍其中的三种,喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。

蒜茸红薯叶

红薯叶、大蒜、黄酒、麻油

将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段,大蒜剥皮捣成茸;

炒锅置火上,放素油烧至四成热;

放入大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油番薯叶

  番薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖

番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净,红辣椒切成丝,蒜头拍扁去衣;

将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水,烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;

  烧热锅内3汤匙油,以小火炒香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水,加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;

放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

番薯叶炖冬瓜

  鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮直至冬瓜变软。主要治疗糖尿病、肺胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。


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