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你知道老鸭粉丝汤如何制作吗?

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你知道老鸭粉丝汤如何制作吗?

发布日期:2022-10-27 作者: 点击:

南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。

老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(煲汤是鸭肉的Z佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。

粉丝厂家告诉您老鸭粉丝汤生产制作方法:

原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

鸭血粉丝

做法:

1.取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

2.在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。

汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。


本文网址:http://www.zjyyfs.com/news/470.html

关键词:老鸭粉丝,粉丝厂家,鸭血粉丝

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