为何粉丝是家常便菜和宴席佳肴的常用食材

我们比较喜欢吃粉丝，也经常在家里使用。它的营养价值是多种多样的。其主料是绿豆或者红薯等，除了煮熟后不烂，吃法也有很多，那么大家对粉丝漏丝的过程有何了解呢？那么粉丝加工工厂的小编，就先从粉丝的漏失工艺中，跟大家讲解吧。

一，漏丝前可以先试一下，看看粉条是否合适，如果漏丝的粉条不粗、不细、不连贯就是合适。若下条过快，出现断条现象，表明粉浆过稀，应掺干淀粉再揉面，使面韧性适中；若下条过慢，出现粗而不匀，表明粉浆过干，应多加一些湿淀粉。

二，粉团温度宜在30-42℃。准备2口大锅，冷水缸2个，中漏勺要有48孔。漏丝处，浆料应搅拌均匀，边搅拌边加热水，水温50℃。在淀粉团离开手的时候，抓一团(把)，少许自然垂下，如连续落下，便可漏丝处。

粉丝加工过程中，漏丝的时候要准备一锅开水，待锅里的水开了，才会漏丝。当丝条沉人锅底再次浮出水面时，就可以出锅了，经过一个冷水缸冷却，用手剪穿到木条上，经过另一个冷水缸冷却，持续摇摆，直到锅体散热，冷却后取出晒丝。

粉丝是我们现在常见的一种食物，是由绿豆、红薯淀粉等制成的丝状食物。春发粉是选用优质绿豆为主要原料，结合传统工艺手法，采用现代科技制作而成，其丝丝匀称、纯净、整齐柔顺、洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来又嫩又滑、又有嚼劲，风味独特，在烹饪时需要注意什么？以下是厂家的绿豆粉丝带给大家的分享。

粉丝若较粗，可用热水烫软，然后下锅煮熟，效果更佳。而且粉丝不要下锅太早，以免煮得太久，导致汤汁变糊，粉丝夹不起来。

粉丝富含淀粉，可搭配各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等，可烹制中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬均可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食行业的热食、凉拌佳品。但愿每个人能学习其营养成分主要为碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸，钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质。本品具有很好的附味性，可吸收各种鲜美汤料的味道，加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

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