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注意了!使用红薯粉条加工设备需要关注这些事项!

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注意了!使用红薯粉条加工设备需要关注这些事项!

发布日期:2019-06-05 作者:淮安市淮阴区云燕粉丝厂 点击:

注意了!使用红薯粉丝加工设备需要关注这些事项!


1、粉条设备生产之前检查横竖切刀装置,是否掉进异物或坚硬东西,以免损坏梳子及整台切刀报废。


2、红薯粉条加工设备生产过程中切忌将手伸入横竖切刀装置,避免人为的不安全因素。


3、生产中注意调整各传动部位转速,以达到粉带、竖切、横切速度协调,调整至恰到好处为宜。


4、不锈钢带、网带在正常生产中不宜过紧,不要单边调整,如遇到跑偏现象,在钢带、网带紧的情况下,可调松另一边,否则越调越紧,会导致钢、网带拉伸变形或损坏,减少使用寿命。


5、经常观察红薯粉丝加工个设备仪表和各部位温度(包括冷冻系统冷却温度)的变化情况,发现不正常及时处理


6、电器、电机部分注意防潮,避免与水接触,防止出现断路或短路而影响正常使用。

粉丝加工

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。


在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质较佳,颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近。


以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝、粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝、粉条色泽土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。


正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条较好不要购买。


消费者在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别,凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀,粉丝易断、易糊,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有霉斑,有大量杂质或恶性杂质。


消费者可以取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉条气味和滋味均正常,无任何异味。劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。


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