关于红薯粉丝的小知识有哪些？

  粉丝知识介绍：粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不一样；依据各地的制法差异叫法不一样，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等称号，其实是迥然不同的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制造粉丝，但以绿豆淀粉成品为最佳。粉条与粉丝的原料和制造技术一样，仅仅粉条更粗一些，对比耐煮，更适合炖食。

  粉丝养分分析：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有杰出的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上粉条自身的柔润嫩滑，愈加爽口迷人；但是粉条含铝许多一次不宜食用过多。

  粉丝补充信息：淮安水晶粉丝是淀粉的线状成品，分干湿两种。湿粉丝在本地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味一样，就是有粗细之别算了，明代以前统称为粉条。其差异标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。粉丝在加工制造过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，然后影响和干扰人的认识和回忆功能，形成老年痴呆症，还可致使胆汁郁积性肝病，可致使骨骼软化，还可致使卵巢萎缩等病症。食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食物，如油条之类。由于油炸食物中含有的铝也许多，合在一起会使铝的摄入量大大超越每日答应的摄入量。依据科学测验，每人每日答应摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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