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关于红薯粉丝的小知识有哪些?

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关于红薯粉丝的小知识有哪些?

发布日期:2019-06-11 作者:云燕粉丝厂 点击:

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  粉丝知识介绍:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不一样;依据各地的制法差异叫法不一样,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等称号,其实是迥然不同的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制造粉丝,但以绿豆淀粉成品为最佳。粉条与粉丝的原料和制造技术一样,仅仅粉条更粗一些,对比耐煮,更适合炖食。

 

  粉丝养分分析:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有杰出的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的滋味,再加上粉条自身的柔润嫩滑,愈加爽口迷人;但是粉条含铝许多一次不宜食用过多。

 

  粉丝补充信息:淮安水晶粉丝是淀粉的线状成品,分干湿两种。湿粉丝在本地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味一样,就是有粗细之别算了,明代以前统称为粉条。其差异标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条,小的为粉丝。粉丝在加工制造过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,然后影响和干扰人的认识和回忆功能,形成老年痴呆症,还可致使胆汁郁积性肝病,可致使骨骼软化,还可致使卵巢萎缩等病症。食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食物,如油条之类。由于油炸食物中含有的铝也许多,合在一起会使铝的摄入量大大超越每日答应的摄入量。依据科学测验,每人每日答应摄入的铝量为每千克体重1毫克。


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